白灼虾一般煮几分钟,白灼虾一般要煮几分钟

只要是海鲜、鱼类，都自然而然会带有腥味。湖南人喜欢用紫苏去淡水鱼的腥味，而广东人则更喜欢用姜葱去腥。在制作白灼虾前，一定要提前准备好1块姜，切成片，一小把葱段，然后20克料酒，加入适量的清水，将所有的材料加到清水中，然后用大火煮，溢出香味后捞出香葱，这样去腥效果才会好。千万不要等水开了再放，这样去腥的效果会大打折扣。

【02 一定要开水下锅】

基围虾不耐高温，久煮容易致使虾肉紧绷，吃起来口感很老还粗糙。所以，水一定要煮到完全沸腾后再下入基围虾。如果基围虾分量超过了2斤，建议分两次放，这样受热快又均匀，不会出现部分虾肉质变老的情况。

【03 煮制时长很重要】

虾入锅后，煮制多长时间很重要。有的人说，3分钟即可。还有人说，要煮5分钟。不同的火候、不同的锅具以及虾的重量，都会影响到煮制的时间。按照大厨的经验来判断，1.5斤虾，大火煮1分钟即可关火。如果您怕判断不准，也可以通过虾的颜色和形状来判断。

白灼虾易熟，只要颜色变成红色，虾身呈弯曲状时，就代表虾子已经煮好了。这个时候可以立即关火，再配上自己喜欢吃的蘸料，就可以直接开吃啦。