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碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。
1994年国务院颁发了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，正式将食盐加碘法制化，明确了碘缺乏病防治的最根本措施是坚持科学食用加碘食盐。
经验和事实证明，食盐加碘是各种补碘办法中最好的方法，它不仅安全、有效、经济和容易推广，而且符合安全微量、长期及生活化的要求。
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我市从1995年起正式开始实施全民食盐加碘，多年来由于各级政府的高度重视，卫生、盐务、市场监督管理等部门各司其职，齐抓共管，各级地方病防治工作者艰苦奋斗、努力防病，全市的碘缺乏病防治工作取得了良好的效果，碘缺乏病病人大量减少，8－10周岁学生的甲状腺肿大率明显下降，我市于2000年实现基本消除碘缺乏病的阶段目标。2010年全市通过了实现消除碘缺乏病目标县级考核评估。
2020年按照《碘缺乏病监测方案》（2016版）要求，我市的18个区、县（市）开展了重点人群包括儿童和孕妇的盐碘、尿碘水平监测工作。共采集8-10岁学生家中食用盐样3605份，盐碘中位数23.4mg/kg，碘盐覆盖率99.33%；碘盐合格率97.88%；合格碘盐食用率97.23%;非碘盐率0.67%，有效监测率100%。共检测上述8-10岁学生尿样3605份，尿碘中位数166.72μg/L，全部区县儿童的尿碘中位数均在100μg/L～199μg/L的适宜水平。共采集孕妇家中食用盐样1802份，盐碘中位数23.7mg/kg，碘盐覆盖率99.45%；碘盐合格率98.44%；合格碘盐食用率97.89%;非碘盐率0.55%，有效监测率100%。共检测上述孕妇尿样1802份，尿碘中位数199.73μg/L，各区县尿碘中位数均在＞150μg/L的适宜水平。
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正确的食用食盐补碘
疾控中心的专业人员强调
碘盐购买、保存及食用注意事项如下
首先，国家规定食用碘盐必须是精制盐，小袋包装，有碘盐标志、含量和使用说明，购买时应辨认清楚。
其次，碘盐的烹调方法要得当。实验表明，碘遇热后易丢失，并且加热时间越长所损失的成分越多。
烧菜时要尽量后放盐，并且不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。菜的咸汤中溶入了不少碘，吃菜时最好将汤喝掉，尤其是吃凉拌菜时更应这样。
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再者，碘盐的保存要讲究方法。市场销售碘盐一般是装在塑料袋中，碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。
碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射的地方。一般是吃一点买一点，不要一次购买过多碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘。
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与此同时，我们还要预防碘过量，不要误认为补碘就是要多吃碘盐。
按我国碘盐的标准，成人每天摄入标准碘盐6-8克即可获得120-150微克碘，完全可以满足大多数成年人的生理需要量。
孕妇或哺乳期妇女日摄入量为200-250微克，婴幼儿为20-30微克，儿童为50-80微克，青少年为160-200微克。专家建议，成人每日盐的摄入量以不超过6克为宜（相当于一小啤酒瓶盖的量）。
