6月1日起，全市进入全面恢复全市正常生产生活秩序阶段，在严守不出现规模性反弹底线、确保风险可控的前提下，全面实施疫情防控常态化管理。
那么，“开工饭”以及日后工作餐怎么吃？
《市民新冠防疫知识手册（2.0版）》
给出公共场所用餐防护三法~
用餐时都要注意3个方面
首先，错峰用餐，排队保持一定距离，可采取打包带走、单独用餐的方式；
其次，食堂就餐位留间距，避免面对面就餐，吃饭的时候不摸手机、不交谈；
再次，坐下吃饭的最后一刻摘口罩，吃完饭及时戴上口罩。
作为上海交通大学食品科学与工程系教授、博导，中美食品安全联合研究中心主任，史贤明及其团队给出《新型冠状病毒疫情期间公共场所餐饮行为十条建议》，其中第一条就是“间隔与错位法”——在公共餐饮场所饮食时，人与人之间距离保持1米左右。
同排的隔位相坐，对面的错位相坐，避免面对面饮食。同时采用分时进餐，延长就餐时间，避免扎堆就餐；并倡导分餐进食，自觉使用公筷、公匙、公勺。
此外，要避免进食未熟透的动物产品，慎重选用生冷海产品等高风险食品，拒绝食用野生动物。
进餐时口罩怎么办？
《建议》认为，饮食前后均建议佩戴医用外科口罩或其他口罩。坐下饮食的最后一刻才脱口罩，饮食完成后立即佩戴口罩。
另外一些基础卫生习惯也应注意：咳嗽、打喷嚏、流鼻涕时，要用纸巾、手帕遮挡并洗手；口鼻分泌物用纸巾包好，弃置于封闭式垃圾箱内。
还有，坚持在饮食前后、咳嗽或打喷嚏后，按照“六步法”严格洗手。
史贤明等建议，在公共餐饮场所使用肢体语言交流，避免在饮食见面时说话。比如，用“面带微笑点头示意”来打招呼，代替见面时使用种种问候语。
除了吃食堂，外出就餐特别需要注意哪些事项？
顾客
《市民新冠防疫知识手册（2.0版）》建议，尽量减少不必要的多人聚餐。
优先选择卫生条件好的餐厅，尽可能错峰用餐，避免人员拥挤。
进入餐厅前，要配合测量体温，主动扫码，快速进入，服从餐厅工作人员管理。
在餐厅期间，尽量减少接触公共设施，如需排队取餐，注意保持安全距离。
多人围桌合餐时，使用公筷公勺或实行分餐制，减少接触传播的机会。另外，尽量通过线上或扫码等非接触方式进行点餐和付费。
餐饮场所本身
对于餐饮场所本身，史贤明研究团队建议每日餐桌椅使用后均需要消毒，餐具用品严格按规定消毒。
对食品生产原料、设备和场所也严格按照规定，加强清洗和消毒处理。
洗手间、洗手池则需配备足够的洗手液，保证水龙头等供水设施正常工作。
近期，科普电子书《市民新冠防疫知识手册》正式上线！为配套该手册的科普，上海市科委、上海市卫健委联合解放日报·上观新闻推出“市民防疫新科普”专栏。围绕手册防疫要点，结合防疫新闻和市民关心的问题采访权威专家，引导广大市民做好科学防疫。
编辑：肖璐
