开口兰花豆怎么做,制作兰花豆的正确方法

外皮一定要剥掉

外皮很厚，很容易剥掉。平时菜市场卖的都是剥过皮的。今年市场的特产店现在还没开门，只能自己剥。

皮很厚，非常容易剥掉

第二步：葱切段，蒜切片，鸡蛋打散。油要比平时多一点，放入葱蒜片爆香，下入嫩蚕豆翻炒。

蚕豆瓣非常嫩

第三步：蚕豆翻炒一分钟，把打散的鸡蛋液淋上，加少量盐。待鸡蛋液凝固，即可出锅。

鸡蛋包裹住豆瓣

嫩蚕豆扒鸡蛋出锅了，色泽金黄，蛋香浓郁，豆瓣酥软。特别下饭，当下酒菜也是不错的。