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在热闹的市场角落，张阿姨总是最早的顾客，对于她来说，选购最新鲜的蔬菜几乎成了每天早晨的仪式。
她坚信生食蔬菜是保持健康的关键，每日的沙拉和凉拌菜，成了她餐桌上不可或缺的美味。直到某一天，她感到肚子绞痛并伴有持续的不适，医生告诉她，这是由于寄生虫感染引起的。原来，一些生吃的蔬菜，如果没有清洗干净，是感染寄生虫的隐患。
寄生虫的感染途径有很多，食物传播是其中之一。而在食物中，未经充分清洗或处理的生蔬菜，是一些寄生虫如弓形虫、囊虫和绦虫的常见载体。
这些寄生虫可能在土壤中繁殖，或者通过动物的粪便污染农作物。当人们食用了这些带有寄生虫卵或幼虫的蔬菜时，就可能发生感染。
首先，让我们来看看常见的一些生吃蔬菜，它们在什么情况下可能成为寄生虫的载体。生菜、芹菜和葱类等带叶蔬菜，表面凹凸不平，容易藏污纳垢。
如果农田用的是未经处理的动物粪便作为肥料，或者灌溉用的是污染的水源，这些蔬菜就可能沾染上寄生虫的卵。
接着，我们来了解一下常见的一些寄生虫，它们会在人体内引起哪些健康问题。弓形虫感染在许多情况下可能是无症状的，但对免疫系统较弱的人群和孕妇而言，后果可能严重。
弓形虫可以引起脑炎，并对胎儿造成伤害。囊虫病可能导致肌肉和眼睛的囊肿，而绦虫感染则可能引起消化不良、营养吸收不良甚至是阻塞性肠梗阻。
