众所周知，大豆是营养最丰富、最均衡的植物类食品，比玉米含有更丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
尤其是，膳食纤维含量非常丰富，只需100克大豆就满足24小时膳食纤维的推荐需求。
即使不考虑其他小杂粮，在全玉米粉中添加一定比例的大豆，必然是最饱腹和最健康的主食。
首选为什么是煎饼？我们知道，玉米是我国最主要的粮食作物。由于其面粉相对精加工的小麦粉远远粗糙得多，我国一直被称为“次等货”的粗粮。制作的食物不是很可口，甚至被有些人称“难以下咽”，在农村一些历经饥荒的老年人非常厌恶玉米面食物。
改开后，随着温饱不再成为问题，玉米几乎退出了人口主粮。
因此，玉米的价格非常低廉。
随着近年来国际石油价格的走低，制造燃料乙醇的用途也受到挤压，价格更一路走低，从前些年高于小麦到近年来远低于小麦。
因此，玉米是价格最低廉的主粮。
即使添加一定比例价格高一些的小杂粮，由于添加量较小，五谷杂粮材料价格也不会比玉米粉价格高多少。
推荐煎饼的另一个原因是，它相对于其他玉米为主的主食有更好的适口性。
煎饼还有一个很大的好处是易于保存，由于加工储运过程都不会沾染含有细菌、美军的生水，因而不易霉变。新鲜煎饼，放冰箱冷藏，1月没有霉变之虞。
唯一劣势是制作过程中温度高一些，可能会产生微量的疑似致癌物苯丙酰胺。
至于价格，市面上有些“名堂”的煎饼价格可能被人为拔高。像最纯粹的五谷杂粮煎饼，正常单位重量价格应该只比馒头高那么一丁点——毕竟仍是“小众”食物。
五谷杂粮玉米饼或窝窝头
相对于最原始的制作，现在商卖的玉米饼或窝窝头无论外观或者口感远远好了很多，当然价格也会水涨船高，甚至高于煎饼。
如果是老工艺制作的玉米饼和窝窝头，价格应该比煎饼低一些。
无论怎么说，价格也是完全可以接受的，是价格最低廉的主食之一。
鉴于其优异的饱腹性，仍是最值得推荐的健康、廉价主食。
白面馒头为什么名落孙山
说起廉价饱腹，很多人第一个想到的是馒头。
假设是全麦面粉制作的馒头，自然是健康饱腹的良好主食。
