绿豆和红豆哪个能祛湿,红豆和绿豆可以一起煮吗有什么功效

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-04 22:59:45

文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国

大暑之下,连日高热暴雨,夹混着暑热湿气怎么办?广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示,不少人都知道,夏天离不开“三花三叶三豆三果”,今天就为大家推介一款消暑解毒、利水祛湿的“良方”——古方三豆解毒饮。

“三花三叶三豆三果”是什么?

不少人将夏天的保健饮食概括为“三花三叶三豆三果”,具体是什么呢?一般来说,三花是金银花、菊花和百合花;三叶是荷叶、淡竹叶和薄荷叶;三豆为绿豆、赤小豆和黑豆;而三果是西瓜、苦瓜和冬瓜。其中,“三豆”也被称之为“夏季灭火器”。

绿豆和红豆哪个能祛湿,红豆和绿豆可以一起煮吗有什么功效(1)

绿豆味甘,性凉,归心、胃经,具有清热解毒、消暑、利水的功效,用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症,为民间常用清热解暑、解毒的食材。此外,还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用。

黑豆有补肾滋阴、健脾利湿解毒的功效。黑豆健脾利湿,性平和,利水不伤气,利湿不伤阴。黑豆中富含多种优质蛋白质、氨基酸,能够降低血液中的胆固醇,预防心脑血管疾病。其所含的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,帮助食物消化吸收,调节便秘。

赤小豆也是广东人常用的煲汤豆类,能利湿消肿清热退黄、解毒排脓,还有利尿作用,对心脏病、肾病以及水肿患者均有益,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥,老人家也可常吃。

林举择建议,一般痰湿或湿热体质的人士可选用赤小豆,其清热利湿之力较强;而平素体虚或脾胃虚寒的人士建议选用红豆,稍偏温补,不至于太寒凉。

绿豆和红豆哪个能祛湿,红豆和绿豆可以一起煮吗有什么功效(2)

热毒长痘也可以喝

本期的三豆解毒饮中,三豆加上冰糖调口感,这样制作出来的甜汤,食疗功效得到升级,是很好的盛夏解暑汤。豆在五行中偏水性,起解热的作用,不仅在热毒重的天气适合,温病发热时、热毒上头引发痘痘时也可以多煲来饮用。

这款甜汤解热毒、祛湿的效果都比较好,适合一家人饮用。不过绿豆、黑豆和赤小豆合在一起又过凉,所以我们可以多加几粒红枣,稍微调和一下,以防伤正太过,而且口感也更好。

绿豆和红豆哪个能祛湿,红豆和绿豆可以一起煮吗有什么功效(3)

古方三豆解毒饮

【材料】绿豆、黑豆、赤小豆各50克,冰糖适量,红枣5颗。

【制作】各材料清洗干净,绿豆、黑豆、赤小豆隔夜浸泡;红枣去核;所有材料一起放入瓦煲内,加入清水1500毫升左右(约6碗水),先武火煮沸后改文火慢熬1小时左右,最后根据个人口味调入适量冰糖就可以喝了。这是3-4人分量。

【功效】消暑解毒,利水祛湿。

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