2、然后倒入300克的清水，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌，刚开始搅拌的时候，会有很多面疙瘩，如下图所示，只要持续搅拌，就可以搅成细腻的面糊。温馨提示，没有手动打蛋器的朋友，也可以用筷子搅拌
3、大概持续搅拌了5分钟左右的样子，看下图，此时面糊已经变得很细腻了，大家一定要搅拌到这种状态才行。另外搅拌的过程中要一直顺着一个方向搅拌，这样可以让面糊起筋，从而让做好的凉皮更劲道。如果你家有面包机或者厨师机的话，也可以将面糊倒入机器内搅打，这样比较省力一些。
4、接着把剩余的290克清水倒入面糊盆子内，继续用手动打蛋器搅打均匀
5、准备一个圆形盘子，盘子内刷上一层食用油防粘，然后倒入1大勺面浆，晃动圆盘让面浆铺满整个盘子，接着把圆盘送入锅中，盖上盖子，开中大火隔水蒸。温馨提示：锅内的水一定要提前煮沸，等煮沸后才能把装了面浆的圆盘送入锅内
