如何给鸡爪脱骨最容易,鸡爪如何快速脱骨

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-05 03:06:38

很多朋友是比较喜欢吃鸡爪,尤其是柠檬无骨鸡爪。在咱们平时的时候,大部分朋友吃柠檬无骨鸡爪都是要去外面买的,今天就来跟大家分享一个做柠檬无骨鸡爪的方法,非常简单,很容易就能够学会,而且做出来之后特别好吃,酸辣开胃,口感Q弹。接下来咱们就一块看一下柠檬鸡爪具体的烹饪步骤吧。

【柠檬鸡爪】

【烹饪食材】鸡爪,柠檬,小葱,生姜,料酒,大蒜,香菜,洋葱,泡椒,小米椒,生抽,香醋,食盐,鸡精,凉白开

【烹饪步骤】

1、柠檬鸡爪,这样做出来的鸡爪非常好吃,酸辣开胃,口感Q弹。咱们先来准备一下柠檬鸡爪需要用到的烹饪食材,先准备适量的鸡爪,吃多少就准备多少,如果吃得比较多,那就多准备一点。准备完鸡爪之后再准备一个柠檬,一根小葱,一大块生姜,适量的料酒,适量的大蒜,一根香菜,一个洋葱,适量的泡椒,小米椒,适量的生抽,香醋,食盐,鸡精,凉白开即可。

2、咱们准备好的鸡爪取出来,将鸡爪的指甲用剪刀全部剪去。因为鸡爪的这个指甲是非常脏的,里面的细菌也非常多。剪完指甲之后咱们再将鸡爪放在一个大盆中,加入适量的清水将其清洗干净。将鸡爪的爪缝隙清洗干净,全部清洗好了之后咱们将它放在锅中焯水。

如何给鸡爪脱骨最容易,鸡爪如何快速脱骨(1)

3、鸡爪冷水下锅就可以了,然后向里面放上一个葱结,一点生姜片。接下来再向里面加上适量的料酒去腥,先不要加盖。用大火把水烧开,水开了之后,咱们用勺子把表面的浮沫全部撇去,如果浮沫不撇掉的话,煮出来的鸡爪会有腥味。

如何给鸡爪脱骨最容易,鸡爪如何快速脱骨(2)

4、撇完浮沫之后,这个时候咱们就可以盖上盖子了,盖上盖子用中火煮8分钟,这一步主要是把鸡爪煮熟,8分钟之后把煮熟的鸡爪捞出来,然后咱们用冷水洗掉鸡爪多余的油脂,接下来把鸡爪放在一个碗筛中沥干水分,然后将它放到冰箱的冷冻室中冻40分钟即可。

如何给鸡爪脱骨最容易,鸡爪如何快速脱骨(3)

5、先把大蒜切片,再改刀成蒜末,大蒜剁一下出味会更快。将蒜末装入盘中,放到一旁备用。然后咱们再把生姜先切片,再切丝,最后切成姜末装入盘中备用。再切一些香菜碎,洋葱小块。然后把准备的一个柠檬切成薄片。再将准备好的泡椒切碎,小米椒切圈,小米椒的作用主要是增香。

如何给鸡爪脱骨最容易,鸡爪如何快速脱骨(4)

6、接下来咱们准备一个玻璃碗,把洋葱加进去,再把切好的配菜一块全部加进去,再在碗里加入三勺生抽,一勺香醋,少许的食盐,少许鸡精,三勺凉白开,把配料搅拌均匀。

如何给鸡爪脱骨最容易,鸡爪如何快速脱骨(5)

7、取一个鸡爪出来,用小刀把鸡爪的5个爪子上面划上一下,然后取出一根牙签,把牙签插进切口里面,贴着鸡骨头,把骨头和肉分离,切口处两边都要用牙签划一下,这样取骨头会很快,而且还可以得到更多的肉,接下来将剥离出来的骨头取出来。

如何给鸡爪脱骨最容易,鸡爪如何快速脱骨(6)

8、将去骨的鸡爪全部放入到刚刚调好的料汁中,用手多抓拌一会,保鲜膜覆盖腌制两三个小时,时间到了之后撕开保鲜膜就可以吃了。

【小贴士】

1、鸡爪里面煮出来的血沫一定要去掉,否则吃起来会腥。

2、鸡爪一定要多抓拌一会,这样会让它更入味。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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