之前分享了很多的减肥饮食法，比如低碳饮食法，间歇性断食法，以及前一篇关于地中海饮食法。而不管是哪种饮食法，我都会建议在饮食中摄入足量的优质脂肪酸，而橄榄油是提到最多次的优质脂肪酸的来源之一。
橄榄油因为富含不饱和脂肪酸（优质脂肪酸），是公认的“好油”，可以它为什么能帮助减肥，对身体有什么好处？且橄榄油等级怎么分？怎么挑？可以直接喝橄榄油吗？下面就关于橄榄油的一些热点问题进行解密答疑。
一、为什么推荐橄榄油？认识橄榄油得诸多好处和功效内容目录 :
一、揭密橄榄油推荐原因！
二、橄榄油等级怎么分？
三、可以直接喝橄榄油吗？
四、选购橄榄油时需要注意的事项
在另一篇地中海饮食中，我们曾经提及过橄榄油的好处，并建议大家「尽量用冷拌，避免橄榄油高温烹调变质」，其实当时碍于篇幅和主题，所以这样的说法并不完全正确。有些橄榄油也是可以用高温烹调的，可是得要慎选！想知道该怎么挑到合适的橄榄油吗？橄榄油有那些好处？赶快和我一起看下去吧。
（一） 橄榄油是什么？橄榄油有那些用途？
橄榄油英文是Olive Oil，顾名思义是由橄榄树果实所萃取出来的植物油。而橄榄是地中海地区的传统作物，所以地中海饮食常用橄榄油也是因为当地人容易方便取得。不过如今世界贸易发达以后，国人也能轻易取得橄榄油。
橄榄油的用途很多，除了我们熟知的烹调料理之外，基于抗氧化及滋润的橄榄油功效皮肤保养、淡斑、指甲保养，甚至是用橄榄油护发也都十分有效。并且除了用橄榄油护肤之外，因为它本身是油的特性，也有人会拿橄榄油来制作肥皂、卸妆、护唇、清理耳道或是润滑金属、保养皮革等等。不过这些「奢侈」的用法在我国比较少见。你如果想问我为什么？答案其实很简单，因为进口橄榄油价格比较贵！
（二） 橄榄油的功效和橄榄油缺点有哪些？
1.含有多种天然抗氧化成分，可减轻慢性发炎、抵抗自由基
橄榄油内有橄榄多酚物质和维生素E、维生素K等，这些天然抗氧化成分可以帮助身体抵抗自由基的损伤。
此外自由基被认为是许多疾病的催化剂，目前有不少研究（注一）观察地中海国家罹患某些癌症的风险较低，如大肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、前列腺癌。
并且也有体外研究发现橄榄油中的单元不饱和脂肪酸可以对抗癌细胞，但这种效果在人体内是否相同，还需要更多研究才能确认。
2.含有丰富的单元不饱和脂肪酸，可调节胆固醇、降低心脏病和中风风险
橄榄油最被推崇的原因，来自它是植物油中单元不饱和脂肪酸含量最高的油品。而橄榄油内的单元不饱和脂肪酸主要是油酸，经研究证实可降低体内低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平，还有助于改善胰岛素水平和血糖控制。所以不仅可降低罹患心血管疾病风险，也对糖尿病有益。 （注二、注三）
