面包本身雪白柔软，不加本身带颜色的原料(如:蛋黄、吉士粉、黄油等)，也不加进炉上色的原料(如:糖、奶粉等)。这样的面包叫做白条面包！
配料:
面包粉两斤，酵母15g，改良剂3g，
蛋清100g，香粉5~10g水450g，
白油100g，盐15g，糖50g
操作过程:
1.面包粉、酵母、改良剂、蛋清、香粉、水加糖搅至面筋扩张，使表面光滑有弹性。
2.1 白油，加盐，角质薄膜状。
注:勿搅破，面筋网络已成型，搅动时间过了会使面团网络断裂，筋度受损，面筋粗糙面包硬形体变形！
3.搅好的面团松驰。
在案板上撒上油，面团放案板上松驰，十五分钟后可翻动面团方向，分成大小相同的小面团。
4.成型。
易熟款式体积小细长。厚度不能太大，条状的面包容易成熟，放至烤盘发酵5~6成。
5.烘烤200/170℃。
面包表面喷水进炉烤15分钟左右！
6.冷却定型加馅！(如:果膏、果酱、鲜奶油等)
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