3、把170g南瓜泥倒入200g糯米粉中，边倒边搅拌，糯米粉的吸水性不一样，南瓜泥的用量会有些差异，上下差异10g左右，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑偏软一些的面团，面团稍微软一点， 后面炸好的南瓜球放凉了也不硬，盖上盖子，放在一边饧面半小时；
4、醒好的面团分成30g每个的剂子，大约能分成12-14个，当然剂子的大小可以根据自己的喜好选择，可以适当小一点，15-20g每个，这样更容易炸熟；
5、如果喜欢带馅料的，可以加入自己喜欢的馅料，这里用的是豆沙馅，馅料重量大约10g每个，没有馅料的南瓜糯米球直接揉成圆球形状就可以了，放在水中滚一圈，然后放在白芝麻里面滚上一圈，让表面都均匀的粘上白芝麻，再放在手心重新揉圆，这样能让白芝麻粘的更加牢靠，炸的时候不容易掉芝麻；
