- 黄豆，普通，常见，便宜，又神奇~
黄豆，不仅仅可用来做美食，还非常适合调理身体，毕竟古语有言“一把黄豆解百毒”！
从中医角度来讲，豆类类肾，有敛藏之性，有吸收掉邪毒之气、热气、恶气的特性。可宽中下气、利大肠、消水肿、补脾益气、消热解毒......
《本草纲目》说黄豆：“解百毒，下热气”。
《神农本草经》：涂痈肿。煮饮汁，*鬼毒。止痛。
《随息居饮食谱》：黄大豆甘平。补中解毒，宜煮食，炒食则壅气。
- 黄豆水：适合阳旺、体热的小孩子
小孩子特别容易手心热、头身热、唇焦舌干，有可能是木火太旺、而脾胃虚弱或脾弱胃强，导致了相火不降而发热。
比较突出的特征是：能吃，爱出汗，急性子，精力旺盛，爱喝凉水，容易流鼻血，每天睡醒有眼屎，脾气超级大。舌质、舌尖偏红、舌苔偏黄，没有白苔，大便干硬、羊屎蛋。
黄豆性味甘平、入脾补中气，黄豆一味汤，能养中养木气、降上焦火气、又不寒中气、滋润上焦各部津液，又极中正平和，最宜木旺脾虚的小孩子。
【注意】黄豆水只针对温病发热、郁热上火。不适合积食引起的发热口干、口臭、纳呆、舌苔厚腻的孩子。
- 增强体质，亦可选黄豆
黄豆煮1-2小时及以上，就成了增强体质的“黄豆饮”，滋补性变强，很多微细蛋白释放到汤里面，成为纯天然的蛋白汤。豆类普遍能补肾，黄豆色黄入脾土，为大补双天之豆。
黄豆是豆中王，蛋白质比肉啊鸡蛋高几倍，老人家说“三粒黄豆抵一只鸡蛋”。
现代医学研究证明，黄豆具有以下五种功效：
- 黄豆中含有植物性蛋白质，能提高免疫力。
- 黄豆中富含大豆异黄酮，是一种植物性雌激素，能改善皮肤衰老，还能缓解围绝经期综合症。
- 黄豆中含有大量的大豆卵磷脂，能改善预防老年痴呆。辅助降低胆固醇，改善脂质代谢。
- 黄豆中含有蛋白酶抑制素，能抑制多种癌症的发生，对于乳腺癌的抑制效果最为明显。
- 黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，能延缓衰老。
大家可选择炖煮软烂的黄豆汤，比如黄豆海带排骨汤，黄豆白菜排骨汤等。
【注意】黄豆煮1-2小时及以上，软烂后食用比较好消化又不会引起腹胀，但是一次仍然不能多食，一把的量即可。
有的人体质特殊，对黄豆过敏，请谨慎食用。
