油炸冰冻汤圆是一道具有浓厚传统风味的中式甜点,深受广大食客的喜爱。在制作过程中,需要掌握一定的技巧和注意事项,下面将详细介绍油炸冰冻汤圆的制作步骤。
材料:糯米粉 200克、热水 150克、红豆沙 适量、冰块 适量、玉米淀粉 适量、食用油 适量
步骤:
- 将糯米粉放入一个大碗中,加入适量的热水搅拌成面团。面团不宜过软或过硬,应该保持柔软但不粘手的状态。
- 将红豆沙馅料分成小团,用手将其搓成圆形。
- 将面团分成适量的小块,用手将其搓成圆形。
- 将红豆沙团放入面团中间,然后将面团搓成圆形,将其压扁,使红豆沙团均匀地包裹在面团里面。
- 将制作好的汤圆放入冰箱冷冻30分钟至1小时,直到汤圆完全凝固并变硬。
- 准备油炸锅,倒入足够的油,将油加热至适当的温度(约160-170℃)。
- 将玉米淀粉倒入一个小碗中。
- 将冰冻的汤圆放入玉米淀粉中,均匀地裹上一层淀粉。
- 将裹好淀粉的汤圆放入油锅中,用中小火炸至表面金黄色即可捞起。
- 油炸冰冻汤圆出锅后,放在厨房纸巾上沥干油份即可食用。
小贴士:
- 制作汤圆的面团不宜过软或过硬,否则会影响制作效果。
- 冰冻时间不宜过短或过长,过短会导致汤圆过软,过长则会导致汤圆过硬。
- 炸制时油温要适宜,过高会导致汤圆糊化,过低会导致油腻。
- 油炸时,不要将冰汤圆放得太密,以免粘在一起。
- 油炸后要先放在纸巾上沥油,再放在干燥的盘子上,避免油腻腻的。
- 馅料可以根据个人口味随意选择,比如豆沙、花生酱、巧克力等
总结:
油炸冰冻汤圆是一道口感外酥内软的传统中式甜点,其制作步骤简单易学,但需要注意细节。制作好的油炸冰冻汤圆可以搭配各种饮料或其它甜点一起享用,非常适合在家中或朋友聚会时作为甜点招待客人。