咸鲜微辣的土豆烧排骨，两个孩子都非常喜欢的一道菜，做法也是超级简单。尤其是土豆，每次都比肉先吃完，吃完汤汁拌饭也是非常好吃呀！。
By 啃竹子的熊猫
用料
- 排骨 750克
- 土豆 4个
- 老姜 一块
- 蒜头 一把
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 开水 适量
- 大葱 1根
- 香料（沙姜、八角、砂仁） 一样两三颗
- 螺丝椒 三根
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣酱 一大勺勺
做法步骤
1、剁好的排骨洗净控水，土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉。（选刚出土不久的新鲜小土豆，这种土豆用钢丝球轻轻一擦洗就可以把皮洗掉，而且这种土豆不容易煮得太烂不成型，口感也更好吃），大蒜用刀拍破，大葱切斜刀小段，螺丝椒切小块。
2、热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片，翻炒到排骨微焦黄。
