大米是我们生活中必备的主食，很多家庭一日三餐都离不开大米，家中不可能一日无米。所以，几乎每个家庭都或多或少有剩下来的大米需要保存。
大米和米饭
正因为大米是我们生活中离不开的主食，别的食物吃完了可以隔三差五去超市或者市场购买，但是大米不管吃多吃少，几乎每餐都得要吃，不可能每天都跑市场去购买大米，所以很多人在买大米的时候一下至少买几十斤或者几百斤，几千斤的都有。
发霉的大米
现在的大米有散装的和袋装的两种，即使是袋装的，一旦开袋食用，和散装的一样，直接暴露在空气中，如果遇到环境高温潮湿，特别是夏天，干燥的大米会在很短的时间内变得潮湿、生虫、发霉、变质，变质后的大米不但口感变差，而且吃了会对我们的身体造成极大伤害。
长虫的大米
所以，我们必须学会如何让大米在长时间存放过程中不生虫、不发霉、不回潮的方法和技巧。接下来就为大家分享大米的保存小妙招，不生虫、不长霉，不回潮，简单实用。
花椒防虫存米法花椒具有特殊的刺激性香味，是一种自然抗氧化物。取花椒40粒，放入锅内，锅内放入适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜，然后把水加热。待水凉后，将存米布袋放入水中浸泡5分钟。泡好之后取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。
