醒面：
蒸锅先倒入清水烧开，让锅中温度达到五十度左右后关火，这样做是因为把面放入五十度左右的蒸锅中才能醒发更快。
取一干净的蒸布浸湿，铺在蒸锅中，把面团均匀地铺在蒸布上，盖上盖，醒发十分钟（这个过程不用开火），之后再开火蒸熟。
准备果仁：
核桃仁、青梅、山楂糕切成碎。
最后整理：
刀弄湿，把面团切成整齐的四等分，如下图所示铺上水豆沙。
再把瓜子仁、核桃仁、青梅、山楂糕均匀铺在糕点表面就可以。
小贴士：选择粳米粉的原因
粳米粉是用粳米研磨而成的粉状物，黏度比粘米粉高，比糯米粉低。常用来做萝卜糕、重阳糕等美食。
豆沙分为水豆沙、油豆沙两种：
1、水豆沙
用煮好的红豆或绿豆，加糖炒制而成。保存时间较长，口感清爽不油腻。
2、油豆沙
用煮好的红豆或绿豆，加油和糖炒制。保存时间较短，口感更细腻，香味较浓。
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