煎出来的牛排又老又柴，到底是什么原因？
大家好，我是牛爸爸。同样的牛排为什么有很多原因。
首先可能是你第一次煎牛排，把牛排洗过了，这样的牛排汁水就会跟着自来水流失。
第二煎牛排之前，没有用吸水纸，把牛排前面的水分吸掉，这样煎的时候，遇油会进行一个爆炸，破坏了牛肉本身的品质。
第三可能因为你用错了解冻的方法。
错误一：解冻。微波牛排严重失水，这样煎出来的牛排自然又老又柴。
错误方法二：牛排外部汁水。温水解冻会使流失严重，内部还是冷冻中，这样牛排下锅既没有风味，还又老又柴。
正确的解冻方法是提前一晚，将牛排放入冰箱的冷藏室，自然解冻，之前半小时从冷藏室取出，让牛排恢复到常温下解冻，这样的牛排能更好的保留风味以及汁水。
另外千万别在常有人知道为什么吗？可以在评论区告诉我。
