鲜虾这样做，不用一滴水，出锅肉质细嫩，鲜美不腥，比水煮好吃
此时正是鲜虾活虾大量上市的时候，二三十块钱一斤，肉质细嫩，味道鲜美，有着很高的营养价值，特别的老少皆宜，家里有条件的，可以多吃点哦。
我们家就是养殖淡水虾的，最近正打算卖呢，在那之前都会自己留上十斤二十斤的，送人有面，自己吃也方便。
活虾吃的就是鲜，所以很多人都会选择白灼的做法，白灼也就是清水煮，说是可以最大程度地保留大虾的鲜美。但是在我们这些养殖户这里，以及海边的渔民，那些懂吃的，都知道，水煮鱼并不是新鲜鱼虾最好吃的做法。
爱吃的朋友可以学着这样做，不用一滴水，出锅肉质细嫩，鲜美不腥，比水煮要好吃太多，最主要的还是鲜香。
鲜虾的做法：
买虾的时候要注意，活力不旺盛，以及身体有破损，还有发黑色的都不要买，这样的大虾是不新鲜的，买回家很亏的。买回来的大虾放在清水里浸泡一会儿，不需要很长的时间，10分钟左右就可以。
然后呢，把虾的腹部和表面给刷洗干净，然后摆在干净的蒸笼内，至于锅具里面，记得倒入多一点的清水，放入适量的生姜片和葱段，倒入适量的料酒，大火加热烧开，然后把盛有大虾的蒸笼摆在锅上。
等到再次烧开，继续蒸10-15分钟左右，大虾熟了，也就可以关火了，稍微焖两三分钟，最后呢，就可以盛出搭配着蘸料食用了。蒸的时间千万要把握好，时间太短，虾不熟，吃了容易肠胃不舒服，要是时间久了，虾肉可就变老了，口感就不好了。
