生活好了，我们时不时地会吃一些肉过嘴瘾，肉有很多种做法，遇到带骨头的肉，我们更喜欢炖汤喝，又能吃肉又能喝汤，感觉特别好，不如排骨汤、大骨汤、羊肉汤等，每一种都好喝，不过要说到最鲜美的汤，不得不说羊肉汤了。曾经去过很多城市，发现随处都能见到几家羊汤馆子，即使是天热的时候，还是有人爱去吃，吃得大汗淋漓也特别开心，可见人们对羊汤的喜爱程度。
外面的羊汤再好喝，也没有自家做的实惠，一次熬上一大锅，全家人喝个痛快，不过很多人宁可花钱去外面喝，也不愿意自己做，这是因为自己总做不好 ，花了心思做的羊汤，结果一点也不好喝，还有一股怪味。
想要羊汤做的好喝，一定要懂得怎么去膻，有人炖羊汤时，会给锅里放一堆香料，比如桂皮、八角、白芷等等，家里有什么就放什么，认为这些香料越丰富，羊汤会越香越好喝，但做好后，才发现羊汤闻起来特别难闻，喝起来还发苦。
其实很多人都不懂得怎么使用香料，香料确实有去腥膻增香的效果，如果不知道一锅汤具体要用什么香料，也不知道用多少量的话，很容易将一锅汤毁掉。而且给羊肉去膻味，实际上不需要放任何香料，可以放生姜、大葱、花椒、白胡椒粉，有了这4样，羊汤做出来就很好喝了。
怎么炖羊汤？要放哪种香料？好多人都不懂，难怪羊汤喝起来有怪味！现在大家都明白了吧，炖羊汤时，最好不放任何香料，放生姜、大葱、花椒、白胡椒粉4样就够了。
今天我来给大家分享一下炖羊汤的具体做法，喜欢喝羊汤的朋友快看看，这么做真的好喝。
炖羊汤
准备食材：羊腿肉、生姜、大葱、花椒、胡椒粉、食盐、香菜
将羊腿肉剁小块，放在清水中，浸泡一个小时，这么做的目的是将骨头的血水排出来，血水排掉一部分，腥膻味也就减少一些。
如果剁块后直接焯水的话，很多血水去不干净，那么炖好的羊汤不香。
等浸泡之后，捞出羊腿块，再清洗几遍，水变干净为止。
然后将羊腿块放锅中，加入足量清水，水不能太少，大火将水煮开，煮到出现浮沫后，慢慢将浮沫撇干净。
经过焯水后，锅里的水已经有羊肉的香味了不要倒掉，将羊腿块捞出冲洗干净，重新放锅中，加入生姜片、大葱段、花椒粒。
先开大火将水煮开，再调小火熬煮两个小时，最后煮好的汤汁看起来发白，而且骨肉可以轻松分离，那说明汤汁熬好了。
撒点食盐和白胡椒粉调味，盛出一碗羊汤，放点香菜，这样就可以喝了，喝一口好鲜，特别好喝。
现在大家都会炖羊汤了吧，照着这个方法做，羊汤真的好喝，不信你试试。不要也要注意几点：
炖羊汤时，不要放桂皮之类的香料，最多用生姜、大葱、白胡椒粉、花椒这4样就够了，否则放了香料会适得其反；
羊肉炖汤前，记得要先浸泡一段时间，再焯水，浮沫撇干净再炖煮，炖煮时要小火慢炖，不能太着急。
