今天在家里找出一袋过年时岳父自己炒的花生，寻思就剥了做酒鬼花生。
酒鬼花生是一道大家非常喜欢的下酒小菜，市面上有卖的各种各样的酒鬼花生，但是大多数市售酒鬼花生都添加了抗氧化剂TBHQ。这个东西吃多了对身体会有一定的影响，那么我们在家自己做有没有既简单又方便的方法呢，在这里我给大家介绍一个我自己经常用的方法。
首先准备熟花生米，熟花生米大家可以怎么方便怎么选择，可以是用烤箱烤熟的，也可以是用锅干炒炒熟的，也可以用油炸熟，但是油炸不容易掌握火候，而且去红衣不方便。也可以用我的方法，用原味干炒花生，剥去花生壳搓掉红衣即可。此方法用到的调料有盐和白糖。
除了准备花生米，还有花椒和辣椒，我用的是青花椒和小米椒，麻辣味比较重。
准备好上述材料。起锅烧油，全程最小火，将花生米和花椒辣椒一同放入翻炒，炒大约一分钟，出香味后，撒入盐和糖拌匀即可。
简易版酒鬼花生就完成了，来一杯小酒就可以享用了。
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