家常菜之方便面，原来也可以这样做，既不上火又有营养
方便面只要制作得当，也能做得高端大气上档次。烧开一锅水，放入方便面，抖散煮一会，拿筷子夹断一根，没有白芯就是熟了，马上捞到盘子里，浇上油，放到风扇底下，边拌匀边把方便面吹至常温。
牛肉方便面
食材：牛肉，方便面，胡萝卜，西红柿，鸡蛋，草果，八角，胡椒粉，姜片，料酒，糖，生抽，盐，油（各适量）。
牛肉除去筋膜，冲洗干净，放入锅里，加入适量清水，加入八角，草果烧开，加入糖，盐，姜片，料酒，生抽转中小火加盖焖四十分钟，静置放凉后，取出剁碎待用。
胡萝卜去皮切丝。西红柿洗干净，去蒂切片。碗里放入盐，胡椒粉，糖，料酒，打入鸡蛋打散。
热锅冷油，放入蛋液推至凝固，翻面略煎，用锅铲切块，盛出。继续烧锅注少量油，放入西红柿翻炒至出红油，放入鸡蛋同炒，放盐，生抽调味，盛出。
热锅冷油，放入胡萝卜丝翻炒，变软后，放入几滴清水，加盐调味，盛出。
方便面是按热干面的方法做的，但是浇汁并没有用芝麻酱，而是用卤牛肉的汁水。由于孩子不吃辣，也没有放辣椒。实际上在卤牛肉的时候，放入辣椒酸菜味道更香。
小贴士：方便面还可以炒。先把方便面放入锅里，加入清水烧开，记得了，是冷水下锅直接放入方便面，水烧开了把面抖散，捞到冷水里面过凉，捞出沥干水分待用。
烧锅注适量油，放入方便面抖散，放盐翻锅一会，放入生抽翻匀，出锅。放入牛肉，胡萝卜，西红柿炒鸡蛋。
随着技术的进步，现在的方便面大都采用了微波干燥的形式，最大限度的保留了营养，口感也得到极大改善，大家敬请放心食用。
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