田螺不吃尾
田螺可以说跟鳝鱼同是难兄难弟，它们都生活在同样的水域，又因其繁殖快、容易打捞、并且肉嫩味美等特点，成为了中国人餐桌上的美食。每到夏天，一份炒田螺，两瓶冻啤酒，如若这个夏天正逢世界杯，你会觉得这样的生活千金不换。
但吃田螺需要注意的是，由于生活在淤泥水域中，因此田螺体内积攒了许多泥沙，又不像鳝鱼是软体动物，剖开清洗干净就行。田螺有非常坚硬的外壳，所以想要吃到干净的田螺，一定要先用清水浸泡三五天，等它们把体内的泥沙排出来之后，再进行烹炒，否则你会吃到满嘴泥沙。
另外，现在比较讲究，到市面上买成品田螺，多数是剪掉了田螺尾巴的，因为田螺尾部集中了排泄物和内脏，有许多寄生虫和细菌，非常恶心。因此吃田螺的时候，除了要注意丢掉尾部，还一定要精心烹饪，通过高温把寄生虫和细菌全部*死，才能放心享用。
我小时候吃田螺没有这些讲究，都是用牙签把田螺肉掏出来，尾部那一块长长的黑色的部分，要扔掉不吃。所以看起来那么大一个田螺，真正能入口的只有一丁点，但吃田螺的乐趣也在于此。
另外有一种福寿螺，千万不能吃，这玩意儿真的有毒，每年吃田螺的季节，都会看到有人误食福寿螺进医院甚至丧命的新闻，切记切记。
美食虽好吃，但也要注意吃法，不能跟猪八戒吃人参果似的，一股脑儿全给吞了，“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，说到底都是人们在经历了数十年甚至千百年的吃货生涯后，总结出来的饮食经验，食用的时候多加注意，也就没啥问题了。
