黄鳝的别名叫作鳝鱼，它的外形和蛇非常相似，虽然看起来怕怕的，但是全身只有一根主刺，吃起来不仅方便，还十分的美味，有着吃黄鳝赛人参的说法，且黄鳝的食疗效果特别好。
黄鳝的食疗效果1：帮助大脑发育
黄鳝当中含有一种营养物质DHA，它是一种不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金”，是神经系统细胞生长、大脑、视网膜的必要营养物质，尤其是儿童处于大脑发育的阶段，每周适量的吃些黄鳝，有助于大脑的发育。
黄鳝的食疗效果2：预防老年痴呆
老年痴呆是一种神经系统退化的疾病，而黄鳝中不仅有神经系统生长需要的DHA，还有大量的卵磷脂，可以帮助我们的大脑转化乙酰胆碱，不会因为缺乏乙酰胆碱而导致老年痴呆。
对于中老年人来说，每周适量的吃些黄鳝是个不错的选择哦。
黄鳝的食疗效果3：补气血
现代人的健康大多都处于亚健康的状态，气血不足是多数人面临的一个问题，黄鳝可以很好的解决这个问题，据《本草纲目》中记载：“黄鳝具有补气血、止咳、消毒等功效。”
黄鳝有这么多的好处，可是总是被人们说是被避孕药催大的，事实真的是这样吗？
实际上，大家误解了，在黄鳝小的时候都是雌性的，这时候黄鳝的体型小，但黄鳝在长大后可以变成肥量大的雄性，即使是不良的商家也没必要花无用的钱来让黄鳝变大，而且大量的抽查也没有发现有黄鳝中有避孕药，所以，大家不用担心。
但大家要注意的是，千万不要买死的黄鳝，在家里烹饪的时候一定要熟透，因为死的黄鳝和未熟透的黄鳝中有组胺成分，这种成分一旦误食，就会出现呕吐、腹泻、腹痛等中毒的症状。
大家知道了吗？
