在日常生活中，甘蔗是很常见的一种水果，它的水分充足，味道清甜可口，可以生津止渴，润肺清火，深受人们的喜欢。那甘蔗冻了还能吃吗?甘蔗冻了怎么办什么样?一般情况下，甘蔗冻了是可以吃的。冬天天气会比较冷，气温比较低，甘蔗会容易受冻，但是，只要没有变质坏掉，还是可以继续食用的。下面让我们具体来看看吧!
冻了的甘蔗能吃吗
冻了的甘蔗可以吃。
甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纤维素、木质素等成分，经过冷冻也不会反正成分的改变，因此冷冻之后没有发生变质的甘蔗都能食用。
甘蔗冻了会有什么影响
水分损失
冷冻之后甘蔗中的部分游离的水分挥发，出现表面发*情况。
变甜
甘蔗中水分减少，碳水化合物的含量升高，因此味道会微微变甜。
维生素损失部分
一些稳定性弱的维生素在冷冻过程中会慢慢损失减少，因此造成一定的营养损失。
甘蔗怎么冻比较好
甘蔗冷冻之后会损失一部分的水分，因此要减小表面积，不能切成小块，应该切成能放进冰箱的长度，这样水分损失最少，不容易出现发*情况，味道也比较甜。#p#副标题#e#
冻了的甘蔗怎么吃
1、冻了的甘蔗放在冷藏室解冻时候，再放在室温中升温之后就额可以直接食用了。
2、也可以将甘蔗切成小块，然后煮水食用，具有止咳化痰的作用。
什么样的甘蔗不能吃
发红的甘蔗不能食用
发红的甘蔗是因为感染了节菱孢霉菌，节菱孢霉菌能分泌一种名为3-硝基丙酸的神经毒素，会侵害人体的神经系统，使人出现头痛、恶心、呕吐、昏迷等症状，甚至可能危及生命，因此不能食用发红的甘蔗。
有酒精味的甘蔗不能食用
正常的甘蔗不会出现酒精味，酒精味一般是由发酵菌分解了甘蔗中的碳水化合物，导致酒精味的出现。
冻黑的甘蔗不能食用
冻黑了的甘蔗一般是因为感染真菌，导致了凤梨病，一般用切口侵入，之后在薄壁组织间迅速蔓延，其内部变空，呈黑色。这种甘蔗食用会导致身体不适，因此不建议食用。
