黄花菜干如何素炒,干的黄花菜怎么炒

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-23 17:04:55

黄花菜干如何素炒,*黄花菜怎么炒(1)

最近经常关注我美食的朋友会发现菜谱中经常出现干黄花菜,这黄花菜是11月份回老家时妈妈给的。之前都是春节回老家时再带过来,今年回去的次数较多就提前带了过来。老人家知道我喜欢吃黄花菜,每年新鲜黄花菜上市后就会托人提前预定,近两年老家那边种黄花菜的人越来越少,想买到纯天然的黄花菜不太容易,但老人家每年依然还会惦记着这个事,每次不管多少都会特意给我准备一些,这就是父母对子女的爱,伟大而又无私。

晒好的干黄花菜除了可以用来做汤,也能搭配着做炒菜,最简单吃法就是配上营养丰富的胡萝卜做一道快手素菜,不到三分钟就能搞定的家常美味菜。炒的过程中搭配点青椒颜色更加漂亮和诱人,营养也更加丰富。

准备材料:

胡萝卜1根、干黄花菜1小把、青椒2个、食用油适量、盐少许、葱花少许

黄花菜干如何素炒,*黄花菜怎么炒(2)

制作方法:

1、干黄花菜用清水冲洗干净后用温水浸泡10分钟左右,泡发好之后捞出沥干水分切成5cm左右长的段;

黄花菜干如何素炒,*黄花菜怎么炒(3)

2、胡萝卜和青椒分别清洗干净后切丝;

黄花菜干如何素炒,*黄花菜怎么炒(4)

3、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的食用油,待油烧热之后放入切好的胡萝卜丝小火慢慢煸炒,煸炒片刻后加入青椒丝、黄花菜和盐,改中火快速翻炒30秒左右关火出锅;

黄花菜干如何素炒,*黄花菜怎么炒(5)

黄花菜干如何素炒,*黄花菜怎么炒(6)

小贴士:

1、胡萝卜和青椒都是可以生食的食材,不需要翻炒太久时间;

2、干黄花菜晾晒之前是新鲜的黄花菜放到蒸锅中蒸熟再晾晒,也是熟的食材,炒的时不需要炒太久

3、胡萝卜和黄花菜两种食材都自带清甜味,炒制过程中除盐之外不需要额外添加其他调味料,这样才能吃到食材本身的味道;

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