益母草为唇形科一年生或两年生草本植物，多为野生，喜温暖较湿润的环境，较耐寒。现在作为特色野菜种植有两个种：一种是红花益母草，另一种是白花益母草。主要采摘细嫩植株食用或整株供煲汤用。茎叶味道清香爽口，具有活血调经、祛痰生新、利尿消肿、保健美容等功效，是营养价值很高的药食型保健蔬菜。
益母草为喜光植物，生长适温为22~30℃，15°C以下植株生长缓慢，0℃下植株就会受到冻害。广州地区适宜在3-10月种植。益母草喜潮湿的生长环境，适应性较强，在贫瘠的土地也可生长，但味偏苦，品质差，所以选择肥沃、疏松、排灌良好的田块种植可获得优质高产。
益母草幼苗期无茎，基生叶圆心形，边缘浅裂，花前茎呈方柱形。叶片青绿色，有糙毛，叶背淡绿色，被茸毛和腺点。叶交互对生，有柄。花紫色，轮伞状花序腋生，花因品种不同有紫红色、白色。如幼苗不采收，植株高可达100~120厘米，四季可开花，夏、秋季可结实。
（一）整地播种
宜选择疏松、肥沃、排灌良好的田地种植益母草。种植前，深翻晒土，起高畦包沟宽1.7米，每亩施800~1 000千克有机肥，耙平。益母草常选择撒播方式。选择新鲜的种子发芽率高，每亩用种量1~1.5千克。播完种后淋水，覆盖遮阳网，4~5天种子发芽后可揭去遮阳网。
（二）肥水管理
益母草生长期短，25~30 天可收获，所以要求肥水充足，基肥保证充分腐熟，每隔离10天施肥一次，每亩施有机肥40~50千克。保证田块湿润，当遇多雨季节注意排涝，积水容易造成死苗。
（三）采收
食用益母草要采摘幼嫩的植株，迟采粗纤维重，影响口感。当植株生长到25~30天，高20~30厘米时，就要采收。整株采收后去掉根系洗净就可上市。益母草产量较高，亩产可达1500千克。
益母草味微苦，具较强的抗性，生长期间病虫害较少，主要病害有白粉病、锈病，主要虫害为蚜虫。
（一）主要病害
1.白粉病
主要发生在春夏多雨季节，为害叶部和茎部，感病时叶片褪绿变黄，有白色粉状物，严重时整株枯萎。发病初期可喷施胶体硫150倍液、粉锈宁800倍液或灭病威600倍液，隔7~10天--次。
2.锈病
注意不要同虹豆类作物轮作，种植前要清理田块周围的残株病叶，减少病源。发生初期可喷施15%粉锈宁可湿性粉剂800倍液、10%世高水分分散粒剂1 200倍液、2.5%敌力脱乳油1 200倍液等。农药要交替使用，以免产生抗药性。
（二）主要虫害
蚜虫
幼苗期多发生，主要为害嫩芽、嫩叶。防治蚜虫要采用综合性防治，采用蓝板诱蚜，发生期可喷施啶虫脒1 000倍液、阿维菌素800倍液等。
