两耳不闻窗外事，只为淮南牛肉汤。天气一冷，就喜欢吃上一口肉，感觉再冷的天气都不怕！可能是老于的嘴比较挑剔，猪肉太嫩，且肥肉太多；羊肉的热量够，但是做不好，膻味太重；唯独牛肉，让老于挑不出毛病！
基本上一到周末，买上一块牛腱子肉，回家卤酱一下，放凉后再放到冰箱冷藏一会，拿出来切成薄片，再滋溜一小盅美酒，看看窗外自己种的蔬菜，别提多惬意了！但是，想要酱的牛腱子肉可口美味，可得分清“前腱”和“后腱”！
很多朋友不清楚，认为二者都一样。其实，前腱和后腱差别挺大，如果没买对，那么做熟之后，口感不说天壤之别，也会相差很多！其实，不同位置的牛腱子肉，适合的烹调方法也是不同的。下面老于就和大家详细的说说，前腱和后腱到底有啥差别！
牛前腱子的特点
