编辑 | 流畅
要说水果中的大家族，那么柑橘类水果必然榜上有名。许多人都不太分得清柑橘属的水果，像是什么芦柑、橘子、橙子之类的，其下又有许多个品种，更是叫人摸不着北。而且这个叫人“脸盲”的大家族，还在一直不停的壮大自己的队伍。
要说最近最常见的柑橘类，粑粑柑绝对可以排上号。“粑粑柑”在被引进的时候，当地的果农觉得它的外皮很软，在四川话中软被称为“粑”，久而久之这样的俗称也就被传播了开来。可以说粑粑柑的这一俗称某种程度上也是彰显着植物的特性。其实人家的学名叫做“春见”柑橘，取得就是“迎接春天”的意思，这个时节吃也正是时候！
春见柑橘是一种芸香科柑橘属的杂交品种，是1979年日本静冈县果树试验场进行杂交育种的产物，由于它皮薄个头大，果肉细腻化渣，故而在被引进中国以后被称为杂柑之王。春见柑橘很好地遗传了它的“爸爸”清见桔橙剥皮方便的特性，绝不裂果，引入国内之后经过不断改良，成为了大家都很喜欢的品种。
粑粑柑不仅果面光滑，而且其表皮的油胞细密，非常容易剥开。将成熟的粑粑柑轻轻一捏就会破皮，它的果肉囊薄渣少，而且滋味甜美橘香浓郁，没有籽或者少籽，吃起来非常方便。滋味甜美的粑粑柑是冬桔，在十二月中旬立马就开始采摘的话还会有点酸，从开年的一月中旬起，粑粑柑就会变得清甜可口、水分充足，让人只是看看就忍不住食指大动。
本期的微食疗，小编教您一种特殊的柑橘类吃法，就是今年来比较网红的“巧克力柑橘脆片”。
用料：
橘子、白巧克力
做法：
用刷子将橘子洗干净。
然后切成厚薄一致的薄片，大约0.5cm厚。
用果蔬风干机或者用烤箱低温烘干。
100℃风扇模式烤3小时，期间每隔1小时翻面一次。
烤到后期要多观察，感觉橘子没有水分就可以了。
烤好的橘子片薄脆透亮、口感酥脆，密封起来已经可以直接吃啦。
白巧克力隔热水融化。
柑橘片单面蘸上一层巧克力酱，不用蘸太厚。
放到油纸上，晾凉至巧克力凝固即可。
做好的小颗粒脆片不仅可以直接吃，也可以作为饮料或者餐点的装饰，又漂亮又美味！
