在清洗猪大肠的过程中
千万不要用面粉
也不要用淀粉了
今天教你简单方法 用它洗
猪大肠不仅鲜嫩干净
而且炒出来还完全没有臭味
如果您也觉得用面粉来清洗过于繁琐
那就一起看看该怎么做吧
说到清洗猪大肠
不用面粉
只用水洗肯定是不对的
因为水只能去掉肉眼可见的脏东西
而不能去掉异味
要知道猪大肠特别臭
只洗去脏物没用
这里往里面加入五十克盐
然后加入一杯高度白酒
食盐可以*菌消毒
洗去大肠表面的细菌
而且盐的摩擦力可以
把床壁上的粘液给去除掉
而加入白酒清洗
既能去腥除臭味
还能使得肥肠更香
最重要的是加入白酒
还能增加大肠爽脆的口感
在生爆肥肠时
我们就喜欢肥肠爽脆的口感
这样吃着才有嚼劲
切记这一步不要加水
水多的话也起不到作用了
盐直接就化掉了
第一遍漂洗过后
我们再次往里边加入多一些的食盐
然后再加入一大把的茶叶
再次进行两分钟以上的抓洗 揉搓
大部分人在清洗猪大肠的时候
都会选择用面粉清洗或者是用玉米面清洗
因为面粉吸附力比较好
如果用它们清洗猪大肠的话
猪大肠的油渍和杂质就很容易被清除掉
不过这是优点也是缺点
就是太难漂洗了
漂洗四五次面粉都依然会有些许吸附在上边
而且光用面粉和淀粉来清洗的话
猪大肠的臭味根本无法去除掉
而且杂质也不容易清理干净
所以正确方法应该像我这样
