荸荠是一种水生植物，可以生吃也可以煮熟后再吃，但是现在很多人听说荸荠有寄生虫，所以都不敢生吃了，那荸荠要煮几分钟再吃呢？
10-15分钟左右。
虽然荸荠是属于一种水果，但是因为荸荠中含有较多的淀粉，而且质地较硬，所以荸荠还是比较难被煮熟的，一般需要煮10-20分钟左右才能被煮熟，具体时间与荸荠的个头大小也有很大的关系。
如果时间比较紧张的话，那么也可以选择用高压锅来煮荸荠，因为高压锅能使水维持较高的温度而沸腾，从而能够减少炖煮食物的时间，所以用高压锅来煮荸荠的话一般只需要5分钟左右就可以了。
本身的口感是比较脆的。
荸荠是属于一种水生植物，通常以地下膨大的球茎作为食用，可以生食、熟食也可以做菜食用，其皮色紫黑、肉质洁白，生吃的话味甜多汁、清脆可口，有“地下雪梨”之称。
如果不想生吃的话，那么也可以将其煮熟后再吃，只是将荸荠煮熟之后再吃起来的话也仍然是脆脆的口感，并不会变得很软。
荸荠煮熟还是寒性吗是寒性。
荸荠味甘、性寒，食用后能够降低人体内的热气，对人体来说具有清热解毒、凉血止血、生津止渴、润燥化痰的作用，而煮熟并不会改变荸荠的性质，所以煮熟之后的荸荠仍然还是寒性的。
只是因为在煮熟之后，荸荠的温度会相对提高，而且其中所含的淀粉也会发生一定的糊化作用，所以煮熟之后的荸荠吃起来比较容易被消化吸收。
视情况而定。
煮熟的荸荠中含有较多的营养物质，在保存不当或者保存时间过长的情况下会很容易滋生细菌发生变质的情况。
所以煮熟后的荸荠如果暂时吃不完的话，建议可以将其用保鲜袋包好，然后置于冰箱中低温保存，这样可以在一定程度上抑制大部分酶和微生物的活性，从而延长荸荠的保存时间，一般在冷藏的条件下可以保存1-3天，而在冷冻的条件下可以保存1-3个月左右。
