在中国古时的科举时代，书生上路赶考在途中或抵达京城，投店住宿，店主人总是以煮猪蹄供考生进食。“猪蹄”谐音“朱题”，寓意朱笔题名于金榜。考生自然要多付赏钱给店主。那个时候有口福的书生，恐怕许多吃到的是用清人袁枚老先生烹蹄花的方法：“专取猪爪，剔去大骨，用鸡肉汤清煨之。筋味与爪相同，可以搭配，有好腿爪，亦可搀入。”
生活在当代的我们则更注重食补，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了木瓜、枸杞、红枣，营养十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，枸杞和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了！
【材料】猪蹄一只、老姜一块、木瓜半个、红枣、枸杞、盐各适量
【这样做】1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块备用
2、生姜洗净拍松，切小块、木瓜去皮洗净切块备用
3、汤锅中放入猪蹄加入冷水（没过表面5厘米左右），用大火将水烧开，撇去表层浮沫
