前几天邀请朋友来家里吃饭，朋友带着8岁的儿子，我准备了几个菜，一个炖鸡肉，一个凉拌菜，一个干锅花菜，一个干炸小鱼，一个紫菜蛋花汤。我心想我们4个人再加上朋友的孩子足够我们吃了，才8岁的小孩肯定吃不了什么东西，况且朋友说孩子在家很少吃饭，每次吃都是吵着打着，非常的费劲。可是这次一盘炸小鱼几乎被小朋友一个人吃完了。朋友连忙拉着我问，这小鱼是怎么炸的，之前他家里也做过这种小鱼，孩子一口都不吃，一定要学一下，有助于小孩长身体。
自己家炸的小鱼外皮焦脆，里面也不夹生，所以小朋友非常的喜欢吃，一口咬下去，脆脆的非常的好吃。那到底应该怎么炸，面糊怎么调？是用淀粉还是用面粉调面糊呢？朋友的一连串的问题，让我一句话也解释不清楚，今天我将炸小鱼的方法分享给朋友。炸鱼时，有人用淀粉有人用面粉？都不对，大厨教你正确做法
【干炸小鱼】
第一：将买回来的小鱼先处理干净，鱼鳃，内脏，鱼鳞和鱼腹中的黑膜清洗干净，然后控水备用
