鱼，是我们日常餐桌上的一道美味佳肴，而且脂肪含量特别低，所以那些爱美的女孩子，大多数都喜欢吃鱼。因为鱼肉不仅细嫩，且营养含量丰富，经常吃鱼是可以变聪明的，鱼含有蛋白质成分比较多，所以对身体来说是有利无害，而且无论什么鱼都是有丰富的营养的，能提供足够的蛋白质和维生素A及D，能够促进人体大脑的发育，对我们的生长发育有很好的效果。
在淡水鱼当中，鲫鱼可以称的上是“老大哥”了，也是平常人家常吃的一道种鱼，不仅深受追捧且经济实惠，所以在鱼市一直都占有一席之地。但现在鲫鱼的热度似乎下降了不少，就连野生得鲫鱼也不例外，曾经野生的大板鲫煲汤，堪称老少皆宜的家常菜，尤其是孕妇喝了以后奶水充足。那么，鲫鱼为何越来越不受待见了呢？
一、鲫鱼的品种混杂
我平常就喜欢钓鲫鱼，所以对鲫鱼的了解，比回家的路还熟悉。在日常生活中，绝大多数人只知道有鲫鱼，却不知但鲫鱼是区分很多品种的，由于品种的差异，就会导致口感上的差别。
从目前来看，生长在自然水域中的鲫鱼大约有8种之多分别为：云南高背鲫、湖南湘云鲫又叫“工程鲫”，江西彭泽鲫、河南双背鲫鱼、日本白鲫、杂交黄金鲫和土鲫鱼。这些虽然都是鲫鱼，但有些是鲫鱼和鲤鱼杂交产物。
