广州离潮汕不远,每逢周末的时候,有许多广州老饕打着觅食的口号一起去潮汕找当地的特色美食。潮汕菜的口味和粤菜很接近,都离不开汤水和茶,身边也有闺蜜是地道的潮汕人,常去她家做客,跟着长辈们偷学了不少地道的潮汕家常菜。
说起潮汕菜,除了功夫茶,还有当地人很喜欢的家常汤,潮汕人的家常汤往往食材不会太多,讲究的也是原汁原味以及对应时令季节给身体滋补滋养的食材。
熟地黄,其实是一味中药,但是它在广东人的家常汤里太常见了,有时候就是把它当做一味简单的汤料。尤其是冬天大家都喊着要进补的时候,潮汕人更是每天都会用它泡水当茶喝,原因很简单,这一块小小的黑黑的“东西”却有着滋阴、补血、消渴的作用,深受潮汕人喜欢。
冬天天气冷,女性朋友们如果气血循环不好,容易出现冻手冻脚的时候,坚持用熟地黄煲汤煮水喝一段时间,妈妈说我气血果然好多了。另外和我一样困扰的还有就是妈妈们常面临着换季脱发的问题,这些都是部分因为气血不足引起的,补足了气血,发根强健,乌发不易脱发掉发,大家要试试。
【熟地黄玉竹瘦肉汤】食材:熟地黄15克,玉竹20克,瘦肉200克,蜜枣1颗,盐少许。
做法:
- 准备食材。这道汤不能太油腻,虽是滋补,但不一定要用油脂太丰厚的部分的食材,瘦肉就很不错,油脂少,味道微甜,尤其是里脊肉部分,广东人常用来煲汤,提高免疫力。
2.把熟地黄和玉竹用清水浸泡,洗去表面杂质。熟地黄是地黄的根茎,经过晾晒蒸熟,所以呈黑色,清洗的时候有黑色,是正常的。玉竹是我很喜欢的家里常备的汤料,滋阴健脾又生津。