1、观察玉米粒，玉米粒颗粒饱满，颜色较浅是嫩玉米，比较香嫩多汁。玉米粒颗粒不是很饱满，颜色比较深的是老玉米，水分比较少，淀粉含量比较多，香味十足，而且很有嚼劲，可以根据自己的喜好来挑选玉米。
2、在挑选玉米时，要选择个头大一些的、细长的玉米，这样的玉米一般都比较鲜嫩。
3、玉米的品种是决定玉米好吃与否的关键，东北的黏玉米、山西的水果玉米等，都是最适合煮食的玉米品种。
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