kfc葡式蛋挞液配方,kfc葡式蛋挞液配方6个

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-31 12:43:57

葡式蛋挞最早是在 18 世纪由葡萄牙里斯本的修女所发明,19 世纪30 年代,这种蛋挞开始在里斯本贝伦区的世俗饼店销售,也因此被称为贝伦挞。如今,这里每天都挤满了来葡萄牙旅游的观光客,排队购买最传统的葡式蛋挞。而现在我们所熟悉的葡式蛋挞,是一位英国人在 1989 年将贝伦挞改良后带入澳门的,由此开始掀起了一股蛋挞热潮。家庭自制蛋挞,最困难的部分是酥皮的制作。但在网络购物平台上,数以万计的烘焙用品专卖店都有冷冻蛋挞皮售卖,买回家来搭配自己调制的蛋挞液,很快就能吃到美味的蛋挞了。

kfc葡式蛋挞液配方,kfc葡式蛋挞液配方6个(1)

用料:

淡奶油 100 毫升

牛奶 100 毫升

白糖 20 克

低筋面粉 15 克

鸡蛋 1 个

冷冻蛋挞皮 9 个

肉桂粉 1 小撮(可选)

做法:

kfc葡式蛋挞液配方,kfc葡式蛋挞液配方6个(2)

1. 将淡奶油和牛奶混合均匀。

2. 加入白糖,搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉,搅拌混合物呈稀糊状且无面粉颗粒。

4. 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,只取蛋黄打散,加到上一步的混合物中,搅拌均匀后,即成蛋挞液。

5. 将蛋挞液倒入冷冻蛋挞皮,九分满即可。

6. 把蛋挞放入预热好的烤箱,以 220℃上下火烤25分钟。 吃时可撒肉桂粉,更具葡式风味。

小提示:

1. 此道菜的用料分量可做 9 个蛋挞。 若用料不易购买, 蛋挞皮也可以用冷冻飞饼皮代替。

2. 面粉可根据蛋白质含量的多少,分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,中国家庭使用的面粉一般为中筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较少,因而筋度较弱,适合制作饼干、蛋糕等口感柔软、组织疏松的糕点。而高筋面粉则适合制作面包等口感具有韧性的食物。低筋面粉可以通过网络购物平台搜索购买,如果不易购买,可用普通面粉与玉米淀粉以4:1的比例混合,制成低筋面粉。

3. 淡奶油是西式甜点与烘焙中经常会用到的原料,通常呈液体状态,加糖后可打发成蓬松的半固态奶油,多用来为奶油蛋糕裱花,不可用牛奶、酸奶等代替。淡奶油在各大超市冰柜能找到,亦可通过网络购物平台搜索购买。

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