三伏天包饺子，千万别太油腻，这种馅清凉又解暑，真好吃！
一年一度的三伏天还是来了，热得让人喘不上气，稍一活动就会大汗淋漓，巴不得时刻都呆在空调房里。这个时候西瓜可是解暑的好东西，一块冰西瓜下肚，立马就凉快下来了。西瓜好吃，但西瓜皮可别扔了，用它包饺子，三伏天吃最合适，清凉解暑不油腻，好吃的很。
西瓜清甜美味，是三伏天必备，但西瓜皮往往却被人遗忘和丢弃。用西瓜皮包的饺子比黄瓜、苦瓜味道还要好，因为西瓜皮自带一丝甜味，清凉又好吃，去年夏天吃了一次西瓜皮饺子，一直念念不忘它的味道。
西瓜瓤汁水丰富，西瓜皮也同样有汁水，用它做饺子馅，必须要事先刹去水分，而且还要削去外边的绿皮。用西瓜皮和猪肉、鸡蛋搭配都很合适，但我更偏爱西瓜皮鸡蛋馅饺子，因为它清爽不油腻，最适合三伏天吃。
西瓜皮鸡蛋馅饺子做法简单，但我却不经常做，只在每年夏天在家做几次，因为总感觉吃西瓜皮，有点另类和寒酸，让人从心底里有点排斥。您是不是也有这种感觉？但总归还是每年这个季节，总想尝尝它的味道。您如果也想尝尝西瓜皮鸡蛋馅饺子，那就跟着我做吧，非常简单哦！
【食材】
1，饺子馅：西瓜皮适量、鸡蛋4个、蚝油50克
2，饺子皮：500克高筋面粉、250克清水、鸡蛋1个、盐2克
【制作步骤】
1，和面：
500克高筋面粉里打入1个鸡蛋，加入2克盐，倒入250克清水。
先用手把面粉和鸡蛋、盐加清水搓成面絮状，争取搓到无干面粉。
把面絮慢慢揉成面团，反复把面团揉到光滑又细腻，盖上保鲜膜醒面。
二十分钟后继续反复揉面团，揉到面团均匀细腻无气泡，继续盖上保鲜膜醒面。
2，西瓜皮刹水：
西瓜削出瓜瓤食用，留下西瓜皮。
把西瓜皮外边一层绿皮削去，里边红色的瓜瓤也尽量刮去。
西瓜皮洗净切丝，每500克西瓜皮加盐5克，拌匀静置5分钟。
用手或纱布拧干西瓜皮，然后切成小丁备用，大约要准备500克拧干水的西瓜皮。
