徐先生几年前诊断出糖尿病，最近追踪发现糖化血素飙高到10%（正常应小于7），换医院医师更改药物，加上饮食控制，血糖终于稳定，血压、胆固醇也降低到正常范围。最近，徐先生听说秋葵泡水喝对2型糖尿病空腹有调节血糖作用，真的吗？
网络上流传糖尿病的偏方，把秋葵去头尾之后切片，泡水一晚上，隔天饮用秋葵水可以降血糖。除了电视节目和新闻报道，还有厂商在卖秋葵水。到底秋葵对血糖控制有没有帮助呢？我们一起来详细看一看。
秋葵属于锦葵家族，由于秋葵的形状为五角或六角形的长条状，像是缩小版的羊角，也长得像青辣椒的样子，所以又被称为羊角豆、洋辣椒。秋葵生长在热带、亚热带和气温温暖的地区，因其诸多益处而受到全世界的喜爱。未成熟的豆荚和植物的叶子在许多菜肴中用作蔬菜。它们可以腌制、煮沸或油炸。无论如何，通常将种子压榨，以便它们可以制成食用秋葵油。
该油呈黄绿色，使调色板散发出令人愉悦的气味。它还含有高含量的多不饱和脂肪，例如对健康有显着益处的亚油酸。秋葵的好处很多，因为这种植物富含营养、纤维、低热量、零脂肪和维生素。
秋葵还含有钾、叶酸、钙、镁、β-胡萝卜素、锰、叶黄素和抗氧化特性。因此，秋葵被许多人认为可以对抗许多疾病，比如肾病、糖尿病、高血压等等。
根据发表在《分子》杂志上的一项研究，更具体地说，秋葵含有钾、钙、碳水化合物和不饱和脂肪酸（亚麻酸和油酸）。膳食纤维具有多种健康益处，例如减少饥饿感和改善消化。高纤维饮食可以帮助人们长时间保持饱腹感。因此，那些超重或肥胖的人可以从秋葵荚及其膳食纤维中受益。
