---【糖醋荸荠】---
荸荠，又叫马蹄，是一种水生根茎类蔬菜，其富含蛋白质、淀粉、多种营养素和纤维，清热、去燥效果不错。加点醋快炒一下，酸甜脆嫩的口感让人爱不释“口”，食欲大开。
【主料】 荸荠肉500克，青椒1块，红椒1块，黄椒1块
【调料】 油10克，白米醋10克，盐2克，白糖5克
【制作】
1. 备料：彩椒去籽，荸荠削皮，洗净；
2. 荸荠切厚片，彩椒切块；
3. 温锅温油，荸荠入锅，中小火煸炒1分钟，边缘变透明；
4. 淋入白米醋，或者颜色浅的醋，快速翻炒；
5. 撒白糖炒匀，再撒盐；
6. 适量淋水，彩椒入锅，翻拌几下，出锅。
【苹果私房话】
1. 早点儿淋醋是为了使荸荠保持脆嫩，加白糖增加中合酸度；
2. 彩椒不要太多，起到点缀和调剂口味效果。
---【豆干炒笋尖】---
江西的碳烧笋尖好嫩哪，和青红椒炒一炒，就是一盘美味，既开胃，还不油腻。这盘菜营养丰富，优质的植物蛋白质、丰富的维生素C和植物纤维，颜色搭配也好看，端上桌，家人没有不喜欢的。
【主料】 碳烧笋尖500克，豆腐干3块，青椒半个，红椒半个，小葱叶1把
【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，生抽10克
