2. 后厨工作30年阿姨说洗猪肚要加“两样”东西，这两样就是油和盐了，是不是觉得很不可思议，油腻可以和猪肚表面的一些粘液发生反应，将猪肚表面的粘液去除，盐也是同样的道理，同时盐还能去除猪肚的异味。
3.在猪肚里加入食用油，揉搓一分钟左右，我们会看到油消失了，取代的是粘液，其实是油和粘液混合在一起了。
4.将粘液倒掉，猪肚用清水冲洗一遍，同样要沥干水，之后就加入盐，再揉搓一分钟左右，再用清水冲洗干净，并沥干水。
5.经过了油和盐的处理，我们发现猪肚几乎没有什么粘液了，而且也闻不到异味了，但是呢猪肚上还粘有白色的东西，这东西很难刮下来，这时候我们还需要烧一锅的水，等水开后将猪肚放入锅中焯一下，拿把刀，很容易的就能把白色的东西刮下来了。怎么样，用这“两样”东西洗猪肚是不是特别的简单，难怪阿姨只花了5分钟。洗完猪肚我们就来煲一锅莲子猪肚汤吧。
