上次跟朋友在外面饭店吃饭,朋友点了一份水煮大虾,我还想,清水煮出来的大虾有什么好吃的,肯定一点味道都没有。抱着试试的心态,我剥了一个大虾,蘸了点料汁,没想到一口咬下去惊呆了,虾肉特别鲜嫩,虽然只是简单的水煮虾,比我吃的很多香辣虾干锅虾好吃很多,半盘大虾都被我一个解决掉了,还被朋友嘲笑一番,在家媳妇是有多扣啊。
说实话这种水煮虾还真是第一次吃,没想到竟然这么好吃,于是问了下厨师做法,回家按照方法做了起来,别说,做出来的水煮大虾肉嫩又鲜,一点腥味都没有,配着料汁,真的跟饭店的一样好吃。媳妇还说过年回家让我在亲戚朋友面前露一手。今天将方法分享给大家,马上要过年了,不妨给家人做一道简单的水煮大虾。水煮虾时,凉水下锅还是热水下锅?区别挺大,弄错了难吃还浪费钱
【水煮大虾】食材:大虾,葱,姜,生抽,料酒,蒜,陈醋,蚝油
第一:首先我们将准备好的大虾清洗干净,然后将虾须剪掉,将虾弯曲数第二节处用牙签将虾线挑出来,然后轻轻拽出来,全部处理好之后再清洗干净备用,葱切段,姜切片备用
处理大虾小知识:1)大虾属于海鲜类的食材,海鲜食材吃的就是鲜味,所以我们挑选大虾的时候建议选择新鲜的大虾,这样肉更鲜嫩好吃
2)大虾里面虾线里面比较脏,也比较腥,所以处理的时候将虾线从第二关节处挑出来,还有虾头下面的脏东西,也需要给它挤出来冲洗干净,这样就不会有很大的腥味了