通常山竹底部都有类似花瓣的凸起，其实我们从底部的瓣数就能对应山竹果肉的瓣数。山竹蒂瓣有4~8瓣，同等体积瓣越少果核越大，果肉相对也少；而7-8瓣的山竹，果核少、果肉多、也更甜。所以在买山竹的时候，一定要数一下瓣数，最好是买7、8瓣的。
果壳的软硬程度是判断山竹是否新鲜重要表现。虽然山竹外壳较厚，但新鲜成熟的山竹外壳都是很有弹性的，稍微按压一下能很快弹回来。但是如果按压起来特别的硬的话，是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬；如果按压起来特别软，而且还流汁水，那说明是坏的，里面可能腐烂变质，慎买。
另外
我们在挑选山竹时
经常会碰到带有黄色斑点的
这是果子受损分泌出来的汁液凝固
虽然不影响健康
但会影响新鲜程度
