手工红薯粉。
平常视频里面你们问的最多的就是地瓜粉是什么？没有地瓜粉该怎么办？这个就是我平常视频当中用的农家地瓜粉，就是替代了你们平常用的所有淀粉和生粉。这个就是纯的地瓜粉，没有其他东西了。
一般这种纯地瓜粉，只有在老家乡下才买的到，虽然超市有时候也买的到，但是跟质量完全不一样的。平常腌牛肉的时候，我也是用地瓜粉，腌完之后它是非常的滑嫩的。做酸菜鱼腌这个鱼片我也会加一点，腌出来也是非常滑嫩。做蒸肉饼的时候也会加一点，肉泥也会比较嫩不会柴。蒸出来的肉饼就是很嫩的。炸香酥带鱼我都会加一点进去，炸出来的带鱼是非常起酥的，而且放久了也不会回软。炸肉炸排骨的时候我也会加这个，全部裹上地瓜粉，你看炸出来是不是非常的酥？平常给一些汤汁加水淀粉勾芡，炒出来汤汁就是这样黏糊糊的，要炒猪肝的时候我也加了点进去，炒出来的猪肝也是很嫩滑很嫩滑的。
家里有小孩子喜欢吃牛肉的，一定要用这个腌，你看牛肉腌出来他就是这样滑溜溜的，一片一片。反正我就是觉得它真的比淀粉生粉都好用，都是做菜当中必不可少的。你看炸出来的鱼也是很酥的。最最经常用的就是粗颗粒的地瓜粉，细的地瓜粉就偶尔有用，地瓜粉用途。
