四种人不能吃油麦菜,吃油麦菜的禁忌

麻酱油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。比如油麦菜含钙比莴笋高近一倍，蛋白质含量比莴笋高40%，钙含量高两倍。据测定，每100g油麦菜含、蛋白质1.1g、脂肪0.4g、膳食纤维2.1g、叶酸78ug、维生素C20mg、钙70mg、镁29mg、钾164mg。

不过油麦菜虽香，但吃法有讲究，爱吃油麦菜的朋友注意了，别给健康找麻烦

很多人在吃油麦菜时，喜欢直接蘸酱生吃。但是油麦菜的叶片比较大，很容易隐藏虫卵，所以我们一定要一片一片地清洗干净，然后放在淡盐水中浸泡十分钟，这样更放心食用。

很多人爱吃麻酱油麦菜。简单焯水后，放一些芝麻酱来凉拌着吃。的确芝麻酱富含铁、卵磷脂、钙等营养素，尽管营养丰富，但食用时也不可贪多。