代替淀粉的三样东西,淀粉可以用什么代替一下

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-01 16:21:38

取代淀粉,蔬菜也能做面条!试用“替代淀粉食材”做美食!消水肿、助消化的美味秘方,习惯每天都有米饭和面食等基本淀粉类当主食的亚洲人,很难一下子就舍弃饭的口感和饮食习惯,因此,在刚开始减糖饮食的初阶减半期,除了先将米饭分量减半之外,也可慢慢在米饭里混搭紫米、十壳米、地瓜和南瓜等膳食纤维含量较多的淀粉,再来就可以聪明地使用跟饭、面很像的减糖「替代淀粉食材」:花椰菜米、豆腐饭、栉瓜面和蒟蒻面都是很棒的选择。

代替淀粉的三样东西,淀粉可以用什么代替一下(1)

不仅吃起来的口感和饱足感,都和原本的饭面主食相差不大,然而含糖量却大大的降低,膳食纤维量也增加,非常建议各位在开始减糖饮食的初期做搭配,把握不压抑、不挨饿的重点原则,慢慢习惯减糖质饮食,再进到下个阶段。

代替淀粉的三样东西,淀粉可以用什么代替一下(2)

【栉瓜面】

材料

栉瓜⋯⋯ 3条

海盐⋯⋯ 2小匙

做法:

1. 先把栉瓜洗干净,去掉蒂头,对半切后,用刨丝器刨成细长的面条状。

代替淀粉的三样东西,淀粉可以用什么代替一下(3)

代替淀粉的三样东西,淀粉可以用什么代替一下(4)

可以用刨丝器或蔬果用刨丝器。

2. 将刨好的栉瓜面条放入大碗中,撒上少许盐巴,静置15~30分钟,等待出水。

3. 将出水的栉瓜面捞起,用手轻轻挤压,或是用豆浆滤布包起、把水分挤出,即可用来代替意大利面。

营养师小叮咛:

除了用栉瓜面之外,书中有许多料理的蔬菜搭配,我都有用到栉瓜,因为栉瓜含钾离子,有助消除水肿,想减重瘦身一定要搭配它喔!

代替淀粉的三样东西,淀粉可以用什么代替一下(5)

【松子青酱海鲜栉瓜面】

膳食纤维6g|含糖量10.55g|蛋白质25g|脂肪14.2g|热量262kcal

适合类型:好水肿、便秘族、饭面控、宵夜族

活力食材解密

罗勒叶:维生素A→ 抗自由基

松子:好的油脂 纤维→ 帮助消化顺畅

栉瓜面:钾→ 帮助消水肿

材料(1人份)

青酱2人份

罗勒叶⋯⋯ 20g(罗勒叶可换成九层塔)

橄榄油⋯⋯ 1小匙

蒜头⋯⋯ 1颗

松子(生的)⋯⋯ 8g

帕马森起司粉⋯⋯ 10g

黑胡椒粒⋯⋯ 少许

奶油⋯⋯ 10g

蒜头(切碎或切片)⋯⋯ 2瓣

蛤蜊(先吐砂)⋯⋯ 10颗

鸡高汤⋯⋯ 150ml

自制青酱⋯⋯ 30g

九层塔⋯⋯ 3~5片

栉瓜面⋯⋯ 200g

做法:

【青酱】

1. 将罗勒叶洗干净、沥干水分,放入调理机,倒入一半的橄榄油,加入蒜头、松子、帕玛森起司粉和黑胡椒粒。

2. 一边打碎、再慢慢倒入另一半的橄榄油,打起来的青酱才不会青涩。

3. 打至成泥状后,即可以装入玻璃容器保存备用。

(自制青酱容易氧化,必须冷藏,并尽快在两周内食用完毕。)

【面】

1. 中火热锅后,用奶油爆香蒜头。

2. 放入蛤蛎、倒入鸡高汤,再加入自制青酱,大火快速翻炒至汤收汁,起锅前加进九层塔,熄火备用。

3. 将栉瓜面放入盘中,把2淋上面,拌匀后即可完成。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.