核桃仁营养丰富，有补虚强体、消炎*菌、养护皮肤、防癌抗癌的功效。核桃仁含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分又都是大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。含有大量的维生素E，经常食用还有润肺、黑发的作用。
核桃仁的好处简直数不过来，可是为什么孩子们不爱吃呢？
因为核桃仁的皮，吃起来有点苦涩，影响口感。但是核桃仁的皮营养也很丰富，如果为了追求口感剥掉皮的话有点浪费。
我家女儿也是不爱吃核桃仁，为了让她吃想尽了办法，做过一次琥珀核桃仁，又香又脆，甜而不腻，她居然超级爱吃，一个一个吃得停不下来。朋友前段时间送了一大袋核桃，正好，让她爸爸剥了一些，做成琥珀桃仁。
琥珀桃仁的做法很简单，掌握几个点就能轻松做好。
【食材准备】
核桃仁200壳，冰糖75克，麦芽糖25克，饮用水50克，熟白芝麻适量。
【烹饪方法】
1、把核桃仁放入150度预热好的烤箱中上层，烤制15钟左右。
2、准备一口敞口的锅，把水，冰糖，麦芽糖全部放进去。
