我们在做清补凉的时候通常所选用的材料并不是统一的,可以使用绿豆、红豆、莲子以及百合等,也可以加入一些西瓜,桂圆等水果,通常在不同的地区,甚至同一地区的不同店面里都会有不同的具有特色的配料方式。那么,最传统的清凉补怎么做?
一、清补凉怎么做1.根据我们的喜好,可以选择不同的食材,比如说选择西米露,汤圆,椰奶,红枣,绿豆,薏米,葡萄和桂圆肉等。
2.将食材中不能生吃的食物先煮熟,比如说需要将绿豆,薏米,汤圆,西米露等分别煮熟,不要煮得过烂,食材煮熟后要记得将水分沥干。把其他的食材洗干净,切成块,比如说将红枣去核,把葡萄的皮剥掉,把桂圆剥皮去核。
3.准备好红糖和一些椰子汁,在做清凉补的时候,可以每一种食材都放一点,或者根据喜好放一些自己喜欢吃的食材进去,然后往里面放一点冰块,最后往上面倒入一些椰子汁,不需要搅拌就可以食用了。
二、清补凉鸡汤怎么做现在还有很多其他的做法,比如说清补凉瘦肉汤和清补凉猪腱汤等。其实清凉补鸡汤的做法也很简单,同样也是在制作之前,把需要的材料都准备好。
做这个会用到瑶柱,虫草花,鸡肉和椰汁等。将瑶柱用清水泡开洗干净,将比较大颗的虫草花剪开,然后再切两片生姜。将所有这些准备好的材料都放入到椰子中,然后将椰汁也放入椰子中,现在就是用火煮的时候了,基本上用中火炖四个小时左右就可以了。
清补凉一般是糖水或者是老火汤,现在经过改良以后,还出现了很多新的吃法,比如说椰奶和冰淇淋等,主要在我国的广东,香港等地区非常流行,在其它一些城市也有清凉补。清补凉怎么做其实很简单,就是将自己喜欢吃的各种食材和红糖水或者椰汁水混合在一起。