有这么一种野菜，形似锯子，味道有时甜有时却有苦味，城里人花钱去购买，但是都买不到，农村遍地都是，但是会吃它的人却极为稀少。这种野菜就是苦苣菜，苦苣菜又被称之为：苦菜、甜苣菜，这种野菜除了可以食用之外，更是一味中药材，下面让我们一起来了解下苦菜的功效吧。
中医认为苦苣菜性寒，味苦、甘，归脾、胃经，具有清热凉血、解毒消肿的作用。苦苣菜还是一种可以清热降火的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和钙等营养物质，同时，经常食用苦苣菜还能预防癌症的发生，如果你患有便秘的症状，也可以食用苦苣菜。
《神农本草经》对其记载到：“苦菜，主五脏邪气，厌谷，胃痹。久服安心，益气，聪察，少卧，轻身，耐老”。苦苣菜的味道本身是苦的，食用的时候想要祛除这种苦味，可以将苦苣放入清水中煮，加入少许的油和食盐。苦苣菜有清热解毒的功效，在夏季患有上火、中暑的症状，可以将苦苣菜凉拌之后食用，能够有效地缓解热暑之气。入股被蚊虫叮咬之后，可以将苦苣菜捣碎，敷在患处，可以有效地缓解疼痛。
经常食用苦苣菜，对我们的身体有什么好处呢？
1、降低血压：苦苣菜中含有丰富的维生素和纤维素，还有多种微量元素，这些元素可以清除血管中的杂质，使血管不会出现淤堵的情况，从而起到降血压的作用，但是需要配合降压药一起食用，才可以起到治疗的目的。
2、防治贫血：苦菜中含有大量的铁元素，食用这些元素，可以起到补血养气的作用，经常食用苦菜还能够有效地预防心血管疾病，促进血液的循环，增强人身体的免疫力。
3、健脾益气：食用苦菜可以促进我们肠道的蠕动，防止发生便秘的情况，还可以刺激胃部，使胃部分泌胃液，增强食欲。苦菜中含有一种叫做“花青素”的元素，具有抗氧化、抗衰老的作用。另外苦菜叶中还富含一定的膳食纤维，它可以起到降低胆固醇的作用，从而减少身体对于脂肪的吸收，从而起到减肥的效果。
苦菜虽好，但也不是适合所有人食用的，比如脾胃虚寒的人群，哪怕是在夏季，脾胃虚寒的人食用苦菜之后，也会出现腹痛腹泻等病症。处在经期的女性也尽量不要食用，避免寒性进入腹部，使腹部剧烈疼痛。老年人和婴幼儿也尽量少食用，这群人群，脾胃都比较虚弱，食用之后，会对身体造成伤害。
每日一膳：苦苣菜（凉拌苦苣）
采摘新鲜的苦苣菜，摘下其叶子，去掉其根部，用热水烫熟，再过冰水或者是冷水，如果制作得多的情况，可以将其团成团，然后将其冻入冰箱，想要食用的时候解冻即可。将苦苣菜放入盆中，放入适量的葱姜蒜和辣椒，再加入适量的食盐和醋，最后将热油泼入其中即可食用。配合小米粥或者是糙米饭即可食用，具有清热解暑，健脾开胃的作用。
