虽然春笋煮熟后吃起来很鲜嫩很美味，但是它还含有大量的粗纤维，如果一次性吃太多，可能会对胃肠道造成负担，导致消化道出现问题。
比如江苏的王先生，他在竹林里摘了一大堆春笋回家，多日食用后出现了呕血、昏厥的症状，经诊断，王先生十二指肠溃疡，还在渗血。
因此，胃病患者可以把春笋加入黑名单了，无论是新鲜的还是干制的，都最好不要大量食用。除了胃病患者，以下人群也不宜多吃春笋：
（1）有尿道结石的病人：因为春笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，这种物质会沉积，长此以往可能会诱发结石病。
（2）儿童和老人：由于春笋里的草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，所以儿童吃春笋不仅会伤胃，生长发育也可能会受到影响；老年人则是因为消化能力较弱，胃肠道功能容易出现紊乱，所以最好少吃或者是不吃春笋。
（3）过敏体质的人：前面说过，过敏体质的人吃了春笋容易出现过敏性鼻炎或荨麻疹等疾病，更严重的还可能出现过敏性休克，所以吃春笋要谨慎。
